Sunumuyla, doranyla, piirilmesiyle bölgesel farkllklar gösterse de cier, Edirne, anlurfa, Diyarbakr ve Adana gibi illerde hem yerli halk hem de turistlerin vazgeçemedii lezzetler arasnda yer alyor.
Geçmite gastronomi turizminde çok fazla yeri olmasa da cier, son dönemlerdeki tescil ve tantm hamleleriyle baz ehirlerin mutfaklar için vazgeçilmezlerden oldu. anlurfa ve Adanada sabahn erken saatlerinde yenen i cier, öle ve akam vakti Edirnede tüketilen tava cier, akam menülerinde Diyarbakrn közde cieri, yerel lezzetler dura yolcularnn arad tatlar arasnda yer alyor. Gastronomi turizminin vazgeçilmezleri arasna girmesi nedeniyle arznn talebe yetmemesi, son günlerde cierin kilogram fiyatn artrd, bu da porsiyonlara yansd.
DYARBAKIRA AYAININ TOZUYLA CER YEMEE GELYORLAR
Binlerce tarih ve kültür varlna sahip Diyarbakr, bünyesinde barndrd farkl kültürler sayesinde zengin mutfayla da ziyaretçilerinin büyük beenisini alyor. Kentin damak çatlatan lezzetleri arasnda yer alan cier kebab, son yllarda gördüü büyük ilgi sonucunda restoranlardaki menülerin ilk srasna yerleti.
Geçmi yllarda düük gelirlilerin tercih ettii cier kebab, lezzetiyle yöre halknn yan sra turistik amaçl kente gelen yerli ve yabanc turistlerin de tercihlerinde ilk srada yer ald.
Kentte cier kebabna günün her öününde artan talep dolaysyla bir yandan mevcut cierciler yeni ubeler açarken dier yandan da yeni salonlar hizmete sunuldu. Özellikle tarihi Sur ilçesinde sabahn erken saatlerinde ve gece kurulan seyyar tezgahlarda hazrlanan cier kebab, youn ilgi görüyor.
Kentteki cier ustalarndan Cuma Akn, 32 yldr bu ii yaptn, cier kebabnn eskiden az sayda seyyar arabada piirildiini söyledi.
Uzun yllar önce kentte et zgara ve sulu yemeklerin daha çok tercih edildiini anlatan Akn, Cier, eskiden fakir kebab iken imdi zengini de fakiri de tercih ediyor. Diyarbakra gelen ayann tozuyla cier yemee geliyor. çevre illerden, ABD, ngiltere, Almanya, Fransa gibi yurt dndan gelen müterilerimiz de var. ifadelerini kulland.
u anda Diyarbakrda günde 5 tonun üzerinde cier tüketildii bilgisini veren Akn, artan talep üzerine ube saysn ikiye çkardklarn bildirdi.
Akn, Daha önce tek mangalda yaptmz cier kebabn imdi 5 mangalda yapyoruz. yerimiz ilk açldnda 5 olan çalan says 50ye çkt. Yaklak 7 yl önce günlük 50 kilogram olan cier tüketimi bugün 500 kilograma yükseldi. dedi.
Akn, baz müterilerin cieri paketleyip uçakla stanbul, Ankara ve zmir gibi Türkiyenin farkl kentlerine götürdüünü belirtti.
Vandan kente gelen Azat Güvener de 15 kiilik arkada ekibiyle gezdiklerini söyledi.
Öncelikle kentin tarihi ve turistik mekanlarn ziyaret ettiklerini belirten Güvener, öyle konutu:
Bizim oralarda herkes Diyarbakrda cier yiyin. diye tavsiye ediyor. Diyarbakra adm attmz andan itibaren cier yiyeceiz düüncesi aklmzda var. Kenti gezdikten sonra böyle müthi bir cier kebab yedik. Tadna doyulmaz.
Bölgenin birçok yemeinin güzel olduunu kaydeden Güvener, Diyarbakra gelen ziyaretçilere cier kebab yemeden dönmemelerini tavsiye etti.