Bayramlarda ikramlıkların vazgeçilmezi olan tatlı geleneği, günümüzde hala sürdürülüyor. Özellikle Ramazan Bayramına sayılı günler kala, ülke genelinde olduğu gibi Diyarbakırda da tatlı üretimi yapılan imalathanelerde yoğun mesai harcanıyor.
Tatlı çeşitleri tezgahlarda yerini alırken, şehir içi ve şehir dışına da tatlı siparişini yetiştirmeye çalışan imalatçılar, bayram nedeniyle 25 gündür 3 vardiya şeklinde çalışıyor.
Diyarbakırda 39 yılı aşkın süredir tatlı sektöründe ün salan ve Türkiyeye birçok farklı tat kazandıran Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, bayram yoğunluğu içerisinde ülkenin dört bir yanına tatlı gönderimi sağladıklarını belirtti.
Elaldı, Ramazan Bayramı için hazırlıklarımız son hız devam ediyor. Türkiyenin dört bir noktasına göndereceğimiz ürünler şimdiden hazır.
Özellikle bu ürünler; Hacıbabanın tescilli soğuk baklavası ve Diyarbakırımızın tescilli burma kadayıfı başta olmak üzere tatlı çeşitlerimizin şehir dışına gönderimini sağlıyoruz.
Diyarbakır bölgesi gastronomi bölgesi olduğu için bayram denildiği zaman tatlı akla gelir. Bu yüzden hazırlıklarımızı yaptık ve müşterilerimizi bekliyoruz dedi.
Tatlısıyla dillere destan olan Gaziantepten bile siparişin olduğunu ifade eden Elaldı, 25 günden fazladır vardiyalı sistemle çalışıyoruz. Yoksa siparişler yetişemez.