Anadolu Ajansının (AA) global iletişim ortağı olduğu 9. Dünya Helal Zirvesi ve 10. İİT Helal Expo Fuarı 2023 ikinci gününde devam ediyor.
26 Kasımda sona erecek Dünya Aşçılar Şampiyonasına bu yıl 30 ülkeden gelen 300 aşçı ile Türkiyeden katılanlar toplam 1000 aşçı katılıyor.
Fuar kapsamında, Discover Events ile Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON) işbirliğinde düzenlenen Dünya Aşçılar Şampiyonası, Türkiyenin köklü tarihini ve zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtacak, lezzet dolu bir kapı açıyor. 2018den beri düzenlenen şampiyona, Helal Fuarının gücünden de faydalanarak uluslararası network için büyük bir fırsat yaratıyor.
HEDEF GASTRONOMİ TURİZMİNİ DAHA DA ÜST SEVİYELERE TAŞIMAK
TAŞPAKON Yönetim Kurulu Başkanı ve şef Öner çulfaz, kültür şehri olan İstanbulda Dünya Aşçılar Şampiyonasını 5inci kez gerçekleştirmenin heyecanını yaşadıklarını söyledi.
çulfaz, Türk gastronomisini yöresel, bölgesel ve ülkesel bazda yükseltmek istiyoruz. Bu organizasyon ile gastronomi turizmini daha da üst düzey seviyelere taşıyacağız. dedi.
Geçen yıl kuru fasulyeden suşi, yoğurt tozundan cacığın yapıldığı yarışma bu yıl da renkli görüntülere sahne oluyor. Başta Türkiye olmak üzere Rusya, Mısır, Azerbaycan, İran, Tunus gibi dünyanın farklı ülkelerinden gelen şefler 20 kategoride yarışıyor.
FİLİSTİNDE HAYATINI KAYBEDENLER İçİN HELVA KAVRULDU
Yarışmanın ilk ve ikinci günü lise ve üniversite düzeyinde aşçılık öğrencileri ile uluslararası milli takım şeflerinin bireysel yarışmaları yapıldı.
Şefler farklı ülkelerden gelen lezzet ürünleri ile yaratıcılıkta sınır tanımayan fine dining restoran tabakları hazırladılar. Ünlü şeflerden oluşan jürinin değerlendirmesine sunulan lezzetler mizanplus, yaratıcılık, hijyen, sıfır atık gibi kategoriler üzerinden değerlendiriliyor.
İlk günkü yarışma sonucunda 1. Conditor Cakes kategorisinde Rusya birinci oldu. Rusya Restorancılar Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Mihail Sharipov, burada birinci veya ikinci olmanın önemli olmadığını vurgulayarak Perudan İrana, Mısırdan Moldovaya, Kazakistandan Azerbaycana tüm dünyadan şeflerle müthiş bir dostluk kurduk, çok mutluyuz. ifadelerini kullandı.
Börek, çiğ köfte, baklava, katmer, kahve workshopların yapıldığı yarışmanın ilk gününde Filistinde hayatını kaybedenler için de helva kavrulup ziyaretçilere dağıtıldı.
ANTİK HİTİTTEN BEREKET EKMEĞİ
İkinci günün ise öne çıkan ana ürünü ekmek oldu. Gaziosmanpaşa Kartaneleri Kadın Kooperatifinden Özlem Öner ve Büşra Özdoğanın yaptığı 20 çeşit ekmek ve çorumdan katılan Aylin Memikin yaptığı Hitit ekmekleri ziyaretçilerden ilgi gördü.
Hititler döneminde, bolluk ve bereket getirmesi için yapılan üzüm salkımı ekmek ile şenlik kutlamaları için yapılan kayısılı ekmek günün favorisi oldu.
Yarışmanın ikinci günü ayrıca bireysel ve okullar arası yarışmalar yapıldı. Okullar arası yarışmada, Makarna kategorisinde Nida Dediğin, Balık kategorisinde Musa Efe, Modern Mutfak kategorisinde Kutay Can altın madalyayı kazanırken Kuzey Kavruk ise Altın Şef oldu.
Dünya Aşçılar Şampiyonasında günün kazananları İran, Kazakistan ve Tataristandan geldi. Display kategorisinde İranlı Marzieh Gha, balıka Kazakistandan Fakhod Kholbaev ve kuzuda Tataristandan İlya Florov altın madalya kazandılar.