Beslenme Uzm. Kerime Demirel, 2019 Aralk aynda, çinde ortaya çkan ve yeni tip koronavirüs olarak tanmlanan Covid-19un, insanlarda iddetli solunum sendromuna neden olduunu söyledi. Sosyal olarak alnan önlemler dnda kiilerin beslenme alkanlklarnn da hastaln seyrinde önemli rol oynadn kaydeden Kerime Demirel, Yüksek doymu ya, rafine karbonhidrat ve eker içerii fazla olan ancak lif, doymam ya ve antioksidan içerii az olan tipik bat diyeti ile beslenen hastalarn genel salk durumu ve baklk sistemi kötü etkilenmektedir. Bu beslenme tarz Covid-19 enfeksiyonunun risk faktörü olduu obezite ve hipertansiyon gibi metabolik hastalklara sebep olmaktadr dedi.
GÜçLÜ BAIIKLIK SSTEM
Hastalkla mücadelede baklk sisteminin önemli rol oynadna dikkat çeken Demirel, Bu nedenle, bu süreçte yüksek miktarda vitamin, mineral ve antioksidan içeren salkl ve dengeli bir beslenme düzenini takip ederek beslenme alkanlklarna dikkat etmek önemlidir. çeitli çalmalar, vitamin ve mineral içeren meyve ve sebzelerin baklk fonksiyonunu artrabileceini göstermitir. E vitamini, C vitamini ve betakaroten (A vitamini) gibi mikrobesinler antioksidanlardr. Bu yüzden salkl beslenerek hastalklara kar baklk sistemimizi güçlendirebiliriz dedi.
AKDENZ DYET
Beslenme Uzm. Demirel, Akdeniz diyetine uygun beslenmenin Covid-19 salgnna kar bakl güçlendirdiini öyle açklad: Akdeniz mutfann temel bileenleri arasnda zeytinya, taze meyve ve sebzeler, protein açsndan zengin baklagiller, balk ve tam tahllar, orta miktarda krmz et bulunur. Karantina döneminde Akdeniz diyetine uygun olarak beslenmek, obeziteyi engellemenin yan sra içerdii mikro ve makro besin öeleri sayesinde bakl güçlendirerek Covid-19 salgnna kar koruyucu etkiye sahip olabilir.
AKDENZ DYET
Kerime Demirel, Akdeniz Diyeti içerisinde yer alan besinleri ise öyle sralad:
* E vitamininin balca diyet kaynaklar bitkisel yalar, kuruyemiler, yal tohumlar, spanak ve brokolidir.
* A vitamini eksiklii artm enfeksiyon riski ile ilikilendirilmitir. Beta karoten en çok tatl patates, havuç ve yeil yaprakl sebzelerde bulunur.
* C vitamini, baklk fonksiyonunu destekleyen, dokularn geliimi ve onarmnda görev alan insanlar tarafndan sentezlenemediinden dardan alnmas gerekli olan temel vitaminlerden biridir, doal antioksidandr. Krmz biber, portakal, çilek, brokoli, mango, limon ve dier meyve ve sebzeler C vitamini içerir.
* D vitamini doal baklk sisteminin neden olduu sitokin frtnasn azaltarak hücresel bakl arttrr. D vitamini takviyesi antioksidan genler üzerine olumlu etki gösterir. Karantina, d mekanda daha az zaman harcanmas, daha az güne alma ve ciltte daha düük 7-dehidrokolesterol seviyelerinin bir sonucu olarak D vitamini üretiminin azalmasna sebep olabilir ve D vitamini içeren besinlerin tüketimini artrmak gerekir. D vitamini içeren gdalar arasnda balk, karacier, yumurta sars ve D vitamini ile zenginletirilmi besinler (süt, yourt) bulunur.
* Düük çinko seviyesi, viral enfeksiyon riskinin artmasyla ilikilendirilmitir. çinko içerii en zengin besinler kümes hayvanlar, krmz et, fndk, kabak çekirdei, susam tohumu, fasulye ve mercimektir.
* Bitkisel besinler içeriklerindeki antioksidan özellikli polifenoller nedeniyle baklk fonksiyonlarn düzenlerler, inflamasyonu önlerler.
* Probiyotiklerin, baklk sistemini olumlu yönde etkilemeleri açsndan pandemi döneminde de kullanmlar önem kazanmaktadr. Covid-19 pandemi döneminde probiyotik içeren gdalarn (yourt, kefir, tuzu azaltlm turu ve algam suyu) tüketimi, baklk sistemini viral enfeksiyonlara kar desteklemede yardmc olacaktr.