Gıda ve Tarım Bakanlığı et düzenlemesine belki de en gereklisini getirdi. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının Aralık 2012 tarihli Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliğinde sakatat-karkas et düzenlemesi bugünden itibaren yürürlüğe girdi.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının Aralık 2012 tarihli Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliğinde sakatat-karkas et düzenlemesi bugünden itibaren yürürlüğe girdi.
Tebliğin 7. maddesinin ikinci fıkrası Et ürünleri karkas etinden veya sakatattan hazırlanır. Ancak dilli salam hariç olmak üzere fermente sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk, pastırma, kavurma, jambon, köfte, kanatlı köfte, döner, kanatlı döner ve emülsifiye et ürünleri gibi karkas etinden üretilen et ürünlerine sakatat katılamaz. Sakatattan hazırlanan et ürünlerine ise karkas eti katılabilir. şeklinde değiştirildi.