Hazır gıda maddelerinde yaygın bir şekilde kullanılan, E-955 koduyla bilinen suni tatlandırıcı sukraloz ile ilgili çarpıcı bir araştırma yayımlandı. Başlangıçta yeni bir böcek ilacı bileşiğinin geliştirilmesiyle bulunan, daha sonra doğal şeker ikamesi olarak tanıtılan ve günümüzde hemen hemen her gıda ürününün içerisinde kullanılan sukraloz maddesinin DNAya zarar verdiği ortaya çıktı.
ABD YILLARCA GÜVENLİ ŞEKER DİYE TANIMLADI
Göğüs Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta, konuyla ilgili sosyal medya hesabından paylaşım yaptı. Prof. Dr. Küçükusta, Amerika Birleşik Devletleri Sağlık Bakanlığının (FDA) yıllarca sukralozu güvenli şeker olarak tanımladığı belirterek yayımlanan makaleyi paylaştı. Sukralozun güvenli olmadığını belirten Küçükusta, şu paylaşımı yaptı:
çARPICI ARAŞTIRMA: KANSER GENLERİNİN ETKİNLİĞİNİ ARTIYOR
ABDnin Kuzey Karolina Üniversitesinden Susan S. Schiffman, Elizabeth H. Scholl, Terrence S. Furey ve H. Troy Nagle isimli araştırmacılar, çarpıcı sonuçlara ulaştı. Araştırmacıların yayımladığı makalede, şeker yerine kullanılan sukraloz maddesinin DNAya geri dönüşü olmayan hasarlar verdiğini saptandı.
Araştırmaya göre sukraloz maddesinin şu etkilere neden olduğu tespit edildi:
* DNA iplikçiklerinde kırılmalara neden oluyor.
* Oksidatif stres ve kanser ile ilişkili genlerin etkinliğini artırıyor.
* Bağırsak bariyer bütünlüğünü bozuyor.
* Hamilelerden anne karnındaki bebeği etkiliyor. Özellikle bağırsak gelişimini engelliyor.
* Anne sütüne karışarak annelerde geçerek bebekleri etkiliyor.
* Sindirim (gastrointestinal) sistemindeki mikrobiyomu bozuyor.
* İkinci beyin olarak tabir edilen bağırsaklardaki florayı bozuyor, dengesizliğe neden oluyor.
* Karaciğeri ve bağırsak bariyeri ile dokusunu etkiliyor.
* Yağ dokusunda biyobirikime neden oluyor. Vücuttan kolaylıkla atılamıyor.
* Kanser riski dahil olmak üzere toksikolojik sonuçlara neden oluyor.
* Tümörlerin sayısında ve boyutunda artışa sebep oluyor. Antimikrobiyal direnci ve mutasyon sıklığını arttırıyor.
* Hem endojen hem de ksenobiyotik bileşikleri metabolize eden sitokrom P450 ailesinin iki üyesini (CYP1A2 ve CYP2C19) bloke ederek olumsuz toksikolojik maruziyetlere yol açıyor.
SUKRALOZ (E-955) NERELERDE KULLANILIYOR?
Sukraloz, hazır gıda sektörünün çoğu alanında kullanılıyor. Şekerden 600-700 kat daha tatlı olan sukralozun girmediği gıda maddesi hemen hemen hiç bulunmuyor.
İşte sukraloz maddesinin kullanıldığı ürünler:
* Bazı dondurulmuş tatlılar, reçeller ve şekerlemeler
* Şekersiz sakızlar
* Düşük/sıfır kalorili şekersiz içecekler
* Bazı soslar ve şuruplar
* Kek gibi hazır fırın ürünleri
* Bazı diyet gazlı içecekler
* Diyet buzlu çay ürünleri
* Bazı meyve suyu ürünleri
* Bazı protein içecekleri
* Pek çok şekersiz unlu mamuller
* Şekersiz ve light yoğurt ürünleri
* Bazı süt ürünleri
* Bazı diş macunları
* Şekersiz çikolatalar ve şekerlemeler
* Meyve ve sebze işleme ürünleri