Sofraların karakovanı

Hizan ilçesinde 3 bin rakımlı yaylalarda doğal olarak üretilen, tadı, aroması ve kalitesiyle benzerlerinden ayrılan karakovan balı, meşakkatli sürecin ardından satışa sunuluyor

Haberler 10.11.2021 - 09:40 Son Güncelleme : 01.01.0001 - 00:00

Bitlisin Hizan ilçesinde yüksek rakml yaylalarda nem orann dengelemek için söüt dallarndan yaplan, etraf çamurla svanan özel kovanlarda elde edilen karakovan bal, zorlu yolculuun ardndan sofralar tatlandryor.

lkbaharda zengin floraya sahip ilçenin 3 bin rakml yaylalarna çkan arclar, hazrladklar kovanlar belirledikleri alanlara brakarak geri dönüyor.

Rengarenk çiçeklerin ve ifal otlarn bulunduu bölgede bekletilen kovanlardan, katk maddesi kullanlmadan üretilen bal, sonbaharda arclar tarafndan hasat ediliyor.

Günün ilk klaryla yaylalarn ve dalarn yolunu tutan bal üreticileri, nem orann dengelemek için söüt dallarndan yaptklar özel kovanlardan çkardklar besin deeri yüksek karakovan baln, meakkatli sürecin ardndan sata sunuyor.

BRçOK ÜLKEYE GÖNDERYORUZ

Hizan Bal Üreticileri Bakan Seyithan Ekinci, Hizan karakovan balnn tüm Türkiyede bilinen en kaliteli ballardan biri olduunu söyledi.

lkbaharda arclarn yaylalara çkarak baln üretim sürecini balattn anlatan Ekinci, öyle konutu:

Arclarn bir ksm hasatlarn bitirerek yayladan indi, bir ksm devam ediyor. Hasadn tamamlayanlar scak bölgelere gitmek için hazrlk yapyor. Hizan karakovan bal doaldr ve katk maddesi yoktur. Bitki floras zengin olan bölgeden çkan baldan, bir dünya birincilii bir de dünya ikincilii aldk. Bu yl bitki florasnn erken kurumas nedeniyle yüzde 20 hasat kaybmz oldu ancak kalite olarak çok iyi bir bal elde ettik. Hasatlarn yaparak tüketicilere ulatryoruz. Hizan karakovan bal 200 ile 350 lira arasnda satlyor. Kuraklk nedeniyle bu yl 250 ton bal elde etmeyi planlyoruz. Bal yurdun her yerine ve birçok ülkeye gönderiyoruz.

KEKN BOL OLDUU YERLERE KOVANLARI çIKARIYORUZ

Bal üreticisi Aydn Gülmak ise ilçeye bal Sarkaya köyünde yaadn, babasndan devrald arclk mesleini sürdürdüünü aktard.

Sonbaharda bal hasat edip yayladan indirdikleri kovanlar, temizledikten sonra karn az yad bölgelerde beklettiklerini belirten Gülmak, u ifadeleri kulland:

lkbaharda geven ve kekiin bol olduu yaylalara kovanlar çkartyoruz. Arclk ura isteyen zor bir meslek ama sürekli yaylalar gezdiimiz için zorluunu unutuyoruz. Balmz sadece dalarda oluyor. Gittiimiz yerlerde arlar doal ortamlarda bal üretiyor. Katk maddesi kullanmadmz gibi genelde yerleim alanlarndan çok uzaklara gidiyoruz. Arlarn yaam alanlarna inip kullanlan katk maddelerini almalarn önlemeye çalyoruz. Doal ortamlarda üretilen bal çok kaliteli oluyor. Balmz alan bir sonraki sene yine istiyor.

Ana Sayfaya Git