Diyarbakır’ın yöresel lezzetlerini ve köklü mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla düzenlenen Gastronomi Günleri, Cemilpaşa Konağı’ndaki turşu atölyesiyle başladı. Etkinlikler, 4 Ekim’e kadar kentin tarihi mekânlarında devam edecek.
Remzi ETİĞ
DİYARBAKIR(SÖZ)-Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Gastronomi ve Markalaşma Şube Müdürlüğü tarafından düzenlenen Gastronomi Günleri başladı.
Etkinliklerin ilk adresi Cemilpaşa Konağı oldu. Funda Akıncı’nın yürüttüğü lakto-fermente turşu yapımı atölyesinde katılımcılara fermantasyon süreci, hazırlama yöntemleri ve turşu yapımının püf noktaları anlatıldı.
LEZZET MİRASI
19 Eylül-4 Ekim tarihleri arasında düzenlenecek atölyelerde Diyarbakır mutfağının geleneksel hazırlama ve saklama yöntemleri ele alınacak.
Program kapsamında fermantasyon, ekşi maya, atıksız mutfak ve yöresel şerbetler başlıklarında çalışmalar gerçekleştirilecek.
HEDEF GELECEK
Gastronomi Günleri ile Diyarbakır’ın yöresel ürünlerinin ve geleneksel üretim biçimlerinin görünür kılınması amaçlanıyor.
Etkinliklerle kentin mutfak kültürünün kayıt altına alınması, yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.
Kaynak: Diyarbakır Söz
Yorumlar