Diyarbakır peynirciler çarşısında bulunan peynirci esnafı, yaşanan tüm olumsuzluklara rağmen ayakta durmaya devam ettiklerini, halkın hazır ürün yerine köylerde üretilen doğal süt ürünlerine rağbet göstererek küçük esnafa sahip çıkmalarını istiyor.
Salgın sürecinde olumsuz etkilenen peynirci esnafı, kuraklığın baş göstermesiyle birlikte işlerinin daha olumsuz etkilenebileceğini söyledi.
Peynir fiyatlarında herhangi bir zam söz konusu olmadığı halde halkın bu ürünlere rağbet göstermediğini belirten Ümit Aybak, "Doğal ürünlerimiz, şehir dışındaki halk tarafından daha çok tercih ediliyor. Bu ürünlerin muhafaza edildiği buzhaneler önceki yıllar doluydu. Fakat günümüz şartlarından olsa gerek bu ürünlere rağbet azaldı. Halbuki peynir tüketimi, vücudun direncini güçlendiriyor." ifadelerini kullandı.
Kuraklığın kendilerini olumsuz etkileyebileceğini söyleyen Aybak, "Yağış olmaz ve çayırlar yeşermezse hayvanlar otlanamaz ve haliyle süt ve peynir de olmaz. Daha kuraklık tam etkisini göstermediği için ne olacağını bilmiyoruz. Köylü ve esnaf bu konuda maalesef çaresiz." dedi.
"BİZ SALGIN SÜRECİNİ FIRSATA ÇEVİRİP ÜRÜNLERİMİZE HERHANGİ BİR ZAM YAPMADIK"
Peynir fiyatlarının son 2 yıldır aynı olduğunu söyleyen Davut Kaya, salgın sebebiyle işlerinin durgun olduğunu belirtti.
Kaya, "Biz salgın sürecini fırsata çevirip ürünlerimize herhangi bir zam yapmadık. Çünkü halkın alım gücü zaten yok. Buna rağmen salgın sürecinde gerek artan işsizlik ve gerekse doğal gıdalara güvensizlik nedeniyle işlerimizde yüzde 60 oranında düşüş yaşandı. Halbuki süt ve süt ürünleri salgının en büyük ilaçlarından biridir, kesinlikle tüketilmesi gerekir. Nitekim doktorların tavsiyeleri de bu yönde." dedi.
Yağışların azalmasıyla birlikte oluşan kuraklık tehdidinin kendilerini korkuttuğunu belirten Kaya, "Yağışın olmaması ve kuraklığın oluşması süt üretimini olumsuz etkiler. Böyle olursa az olan işlerimiz daha da azalır. Kuraklığın oluşması sütün azalmasına ve haliyle peynir üretiminin azalmasına neden olur. Sonuç olarak fiyatlar artarsa halk peyniri daha az tüketmek zorunda kalır." ifadelerini kullandı.
"ÜRÜNLERİMİZ MARKET ÜRÜNLERİNDEN HEM LEZZET OLARAK HEM DE FİYAT OLARAK DAHA İYİ"
Salgın sebebiyle tezgâhtaki ürünlerini satamadıklarını vurgulayan Kaya, "Bu yılki kuraklığın etkisini seneye göreceğiz. Yetkililerden bu zor süreçte çiftçiye ve esnafa biraz daha destek çıkmalarını istiyoruz." dedi.
Temel gıda ürünlerindeki fiyat artışının aksine peynir fiyatlarının düştüğünü ifade ederek organik peynir çarşılarındaki fiyatların büyük marketlere göre daha uygun olduğuna dikkat çeken Mehmet Akgün, "Marketlerde satılan ürünlerin birçoğu şehir dışından geliyor. Fakat bizim burada sattığımız ürünler organik ve köy ürünleridir. Bu yüzden bizim ürünlerimiz hem lezzetli hem de fiyatlar uygundur." şeklinde konuştu.
"KURAKLIK SÜT ÜRÜNLERİNİN ÜRETİMİNİ OLUMSUZ ETKİLEDİ VE PEYNİRCİ ESNAFINI SARSTI"
Yaşanan ve yaşanacak olan kuraklığın etkilerine değinen Akgün, "Kuraklık, sektörümüzde bulunan ürünlerin üretimini olumsuz etkiliyor ve peynirci esnafını sarsıyor. Salgın ve kuraklık nedeniyle bir fiyat artışı olursa bu nisan ayından sonra olur. Bu fiyat artışı da fırsatçılık değildir. Çünkü 2 yıldır aynı fiyatla devam ediyoruz. Nisan ayına kadar depolarımızda bulunan ürünler tükenince mecburen süt ürünlerine zam gelecek. Biz fırsatçılığı İslami ve insani olarak doğru bulmuyoruz." ifadelerini kullandı.
Salgın sebebiyle işlerinin durgun olduğunu söyleyen Mehmet Kayadelen, "Fırsatçılık yapmayıp fiyatlarımız 2 yıldır sabit olmasına rağmen alım gücünün düşmesi, işlerimizde de düşüşe sebep oldu. Hafta sonu kısıtlamaları nedeniyle de aylık ciromuz etkileniyor." diye konuştu.
Son olarak market ürünlerinin fabrika yapımı olduğunu hatırlatan Kayadelen, köylerden günübirlik gelen ürünleri herkese tavsiye ettiklerini belirtti.
Kaynak: Diyarbakır Söz