Ortayol Mahallesi'nde vatandaşlar bağ bozumunda topladıkları üzümleri sıktıktan sonra büyük kazanlarda kaynatıp, geleneksel yöntemlerle pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk elde ediyor.
Mahalle sakini Mehmet Vural, kendi yetiştirdikleri üzümleri mahalle halkıyla birlikte imece usulüyle pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk haline getirdiklerini ve özellikle kış aylarında misafirlerine ikram ettiklerini söyledi. Vural, biraz zahmetli olmasına rağmen geleneksel lezzetleri yaşatmaya çalıştıklarını ifade etti.
Kaynak: Diyarbakır Söz
