Kuru fasulye pişirmenin bir sırrı ortaya çıktı. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fasulyeyi mükemmel şekilde pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız doğru yerdesiniz.
Bilindiği üzere fasulyeleri en az 8 saat suda bekletmek onları yumuşatacak ve daha lezzetli hale getirecektir. Bekleme süresi bittikten sonra fasulyeleri süzüp iyice yıkayıp işlemi sürdürebilirsiniz.
Tencereye 1-2 damla ekleyin!
Bir başka önemli yöntem de kuru fasulyeyi pişirirken tencerenin içerisine 1-2 damla kadar limon damlatmaktır. Bu, şişme olmayacağı ve fasulyelerin parçalanmayacağı anlamına gelir.
Öncelikle pişirme sonuna doğru fasulyeleri ocaktan almadan önce üzerine iki damla limon suyunu eklemeyi lütfen unutmayın. Limonun hafif asitliği fasulyenin lezzetini zenginleştirir ve gazı giderir.
İkinci öneriyse kimyon! Bir tutam kadar kimyon eklemek lezzet katar ve fasulyenin gaz yapmasının önüne geçer.
Kaynak: Diyarbakır Söz
